ae.llcitycouncil.org
كيف

كيف تصنع البيرة في المنزل: يوم التخمير

كيف تصنع البيرة في المنزل: يوم التخمير



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه هي خطوات تحضير ما يقرب من 5 جالونات من Dead Ringer American Style IPA. تم قياس جميع المكونات مسبقًا (باستثناء الماء).

تشتمل المجموعة على: 1 رطل من Briess Caramel 40 و 9.15 رطل من مستخلص الشعير الذهبي و 5 عبوات سعة 1 أونصة من نباتات Centennial والوصفة والتوجيهات المحددة. يتم طلب الخميرة بشكل منفصل.

قبل يومين من التخمير ، أخرج عبوة الخميرة من الثلاجة و "صفعة" كما هو موضح على العبوة. اتركه في مكان دافئ للاحتضان (يستغرق بضع ساعات - يومين).

في يوم التخمير ، اجمع 2.5 جالونًا من الماء في غلاية التحضير.

أثناء تسخين الماء ، قم بإعداد كيس الحبوب.

صب الحبوب المسحوقة في كيس شبكي واربط عقدة على الطرف المفتوح.

أضف كيس الحبوب لتسخين الماء في الغلاية.

انقع الكيس لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الماء إلى 170 درجة فهرنهايت.

قم بإزالة كيس الحبوب والتخلص منه.

دعها تغلي.

أبعدي الغلاية عن الحرارة لإضافة شراب الشعير.

أضف 9.15 رطل من شراب الشعير الذهبي وقلّب.

يسمى الخليط الآن "نبتة" ، وهو مصطلح مصانع البيرة للبيرة غير المخمرة. يُعاد نقيع الشعير إلى النار ويُترك ليغلي.

بمجرد عودة النقيع إلى الغليان ، حان الوقت المفضل لدي ... تتطلب هذه الوصفة إضافة 4 أوقية أثناء التخمير وأوقية أخرى تُضاف لاحقًا أثناء التنقل الجاف.

أتمنى أن تشم رائحة كريات القفزات العطرة! الأزهار والصنوبرية! ممممممم!

هذا هو الدمل 60 دقيقة. أضف 1 أونصة في البداية ، وأوقية أخرى عند 40 دقيقة ، والأوقية الثانية في آخر خمس دقائق من الغليان. العطر هوبي يصبح أفضل وأفضل!

خلال 60 دقيقة من الغليان ، عليك مراقبة الساعة بعناية.

إذا كنت محظوظًا ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بغروب الشمس الجميل قبل أن يحين وقت تبريد نقيع الشعير.

اجلب نقيع الشعير إلى 100 درجة في أسرع وقت ممكن عن طريق وضع الغلاية في حمام جليدي في الحوض.

تعقيم معدات التخمير وحزمة الخميرة. املأ المخمر الأولي (دلو الشراب أو الكاربوي) بكمية جالونين من الماء المقطر. صب في نقيع الشعير المبرد ، وترك أي حمأة في أسفل الغلاية.

أضف المزيد من الماء حسب الحاجة حتى يصل الحجم إلى 5 جالونات. أغلق المخمر وقم بتهوية النقيع عن طريق هزّه ذهابًا وإيابًا.

قم بقياس وتسجيل جاذبية نقيع الشعير باستخدام مقياس كثافة السوائل.

عندما تصل نقيع الشعير إلى 78 درجة فهرنهايت ، فقد حان الوقت لإضافة الخميرة.

ختم المخمر. أضف الماء المعقم إلى قفل الهواء وأدخله في السدادة. تأكد من أن المخمر محكم الغلق وانقل التخمير إلى مكان دافئ ومظلم وهادئ حتى يبدأ التخمير.

سيبدأ التخمير النشط في غضون 48 ساعة من التخمير. عندما يبدأ ، سيكون هناك غطاء من الرغوة على سطح الجعة. يحفظ في درجة حرارة 60-72 درجة فهرنهايت. ينتهي التخمر النشط في غضون أسبوع إلى أسبوعين.

سأعود مع الجزء الثاني عندما ينتهي التخمير النشط.


شاهد الفيديو: مغلي الشعير كنز لا يقدر بثمن. هذه هي الطريقة الصحيحة للإستفادة منه!